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                            康記飲食——團膳餐飲50強,廣州集體配餐,企業團膳,天河團膳,越秀學校配餐,黃埔盒飯配送

                            全國合作咨詢熱線:139-0307-9268

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                            廣州市康記飲食管理有限公司

                            康先生:139-0307-9268

                            電話:020-31707615

                            郵箱:kangjicanyin@163.com

                            網址:www.aq620.com

                            公司地址:廣州市天河區珠吉路65號一層C103房

                            食材配送羊肉

                            我們的食材

                            精挑的食材配置:

                            我們公司統一使用海天牌的調料品(生抽、老抽、蠔油、食鹽、海鮮醬、〕,我們公司統一使用東北優質珍珠大米和廣東優質臺山小龍粘大米,都是有大米廠家直接銷售我公司,中間沒有任何批發商,價格是市場最低的。我們公司統一使用名品牌鷹嘜調和油廠家直接提供價格最低,品質最好,保障員工飲食健康,放心使用。

                            嚴格的存儲管理:

                            健全驗收機制,嚴格品控管理。訓練有素的驗收隊伍、先進的檢測儀器設備,確保了采購的食材符合采購合同的規定,大大提高了食材的質量安全,降低了庫存的損耗。對收購、存儲物流等全程統一科學管理,保證優質原料的供應,有效降低成本。分類存儲,品質保障擁有多個標準化冷暖存儲倉庫,進出貨實行計算機監控管理。根據不同食品原料的保溫要求標準進行分類存儲,有冷熱分藏和冷凍庫,讓不同的食品在科學的溫度環境中保持如一的新鮮和美味。

                            食材檢驗標準:

                            專業的品質衛生專員,通過細部化的核對目錄進行衛生檢點,持續改善合作企業及飯堂的衛生,嚴格把質量關,執行“四不制度”,對食材嚴格按標準進行檢驗程序。公司有專業的稽查隊伍,定期到各分部檢查。

                            豬肉檢驗標準:

                            適用范圍:本標準適用豬屠宰加工后,經獸醫衛生檢驗合格,允許市場銷售的鮮豬肉和冷凍豬肉。  

                            感官指標鮮豬肉凍豬肉
                            色澤肌肉有光澤,紅色均句,脂肪乳白色肌肉有光澤,紅色或稍暗,脂肪白色
                            組織狀態纖維清晰,有堅韌性,指壓后凹陷立 即恢復肉質緊密,有堅韌性,解凍后指壓凹 陷恢復較慢
                            粘度外表濕潤,不粘手外表濕潤,不粘手
                            氣味具有鮮豬肉固有的氣味,無異味解凍后具有鮮豬肉固有的氣味,無異味
                            煮沸后肉湯澄清透明,脂肪團聚于表面澄清透明或稍有渾濁,脂肪團聚于表面

                            板鴨(咸鴨〕衛生標準:

                            項目一級鮮度二級鮮度
                            外觀肌體表光潔,黃白色或乳白色,咸鴨 有時作灰白色,腹腔內壁干燥有鹽霜,肌肉切面呈玫瑰紅色體表呈淡紅色或淡黃色,有少量油脂 滲出,腹腔潮潤稍有霉點,肌肉切面 呈暗紅色
                            組織狀態肌肉切面緊密,有光澤切面稀松,無光澤
                            氣味具有板鴨固有的氣味皮下及腹內脂肪有哈喇味,腹腔有腥 味或輕度霉味
                            煮沸后肉湯及肉味芳香,液面有大片團聚的脂肪

                            肉嫩、味鮮,鮮味較差,有輕度哈喇味


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                            全國服務熱線:020-31707615   業務專線:13903079268(康先生)
                            公司經驗業務:團餐配送  飯堂承包  食材配送
                            公司網址:http://www.aq620.com/
                            辦公地址:廣州市天河區珠吉路65號一層C103房
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